【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすとトマトの煮込み
なすとトマトの煮込み
| 料理名 | なすとトマトの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月29日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすとトマトの煮込み」の作り方の紹介です。「なんとも好きな味のスープ。なすがとろけるやわらかさで、とてもおいしいです。食卓の定番にしていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
なすとトマトの煮込みの材料(２人分)
| なす | 2本 |
| トマト | 1個 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ3 |
| 油 | 小さじ1 |
煮込み調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 中華スープ | 150ml |
| 塩 | ふたつまみ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
なすとトマトの煮込みの作り方
1、なす(2本)は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に落として水気を取り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
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2、トマト(1個)はへたを取り、横半分に切ってそれぞれ6等分に切り、豚バラ肉(薄切り 80g)は2cm幅に切ります。
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3、(1)を取り出してなすの水分を取ります。
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4、フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉とにんにく(みじん切り 小1)を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、しょうゆ(大1)を加えて香りを出し、中華スープ(150ml)、塩(ふたつまみ)、砂糖(小1)を加え、なすを加えて中火で1分30秒煮ます。
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5、(4)に長ねぎ(粗みじん切り 大3)とトマトを加えて火を弱め、水溶き片栗粉(適量)を加え、とろみをつけて器に盛ります。
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