スパイス梅酒
| 料理名 | スパイス梅酒 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月4日（月） |
大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「スパイス梅酒」の作り方になります。シナモンの香り高い、くせになる味です。
| 青梅 | 250g |
| 氷砂糖 | 150g |
| シナモンスティック | 1本 |
| クローブ | 10粒 |
| ウイスキー | 300ml |
1.青梅(250g)はよく洗い、たっぷりの水に1時間つけてアクを抜きます。
2.紙タオルで水けを拭き、なり口のへたを竹串で取ります。
3.清潔な保存瓶に青梅と氷砂糖(150g)を入れ、シナモンスティック(1本)とクローブも入れます。
ウイスキー(300ml)を注ぎ、瓶を揺すって混ぜます。
※飲み頃…3か月後から飲めるが1年後からがおいしい。
※保存…暗く涼しい場所。梅は1年後に取り出します。
タグ：大原千鶴
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