【きょうの料理ビギナーズ】アボカドと豆のサラダ
アボカドと豆のサラダ
| 料理名 | アボカドと豆のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月6日（水） |
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体にいい！人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「アボカドと豆のサラダ」の作り方になります。森のバターと呼ばれるアボカドは、体にいい脂肪やビタミンが豊富。豆のたんぱく質と組み合わせたサラダは、栄養も見た目もバランスのよい一皿です。
アボカドと豆のサラダの材料(2人分)
| アボカド | 1コ(200g) |
| ミックスビーンズ(缶詰/ドライパック) | (小)1缶(100g) |
| ミニトマト | 8コ(100g) |
| セロリの茎 | (大)1/2本分(80～100g) |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
アボカドと豆のサラダの作り方
1.アボカド(1コ(200g))は縦に包丁を入れ、種に当たったらグルリと一周させて切り目を入れます。
両手で持ち、ひねって2つに分けます。
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2.包丁の刃元を種に刺して取り除き、手で皮をむきます。
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3.2cm角に切って塩・こしょう各少々、レモン汁小さじ1をふって混ぜます。
レモン汁(適量)をからめると変色しにくくなる。
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4.ミックスビーンズ(缶詰/ドライパック (小)1缶(100g))は味をみて、うすければ塩少々をふります。
こしょう少々、レモン汁小さじ1をからめて下味をつけます。
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5.ミニトマト(8コ(100g))はヘタを除き、横半分に切ります。
セロリの茎((大)1/2本分(80～100g))は筋を除き、1.5cm角に切ります。
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6.Aのマヨネーズ(大さじ2)・トマトケチャップ(大さじ1)・酢(小さじ1)・塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせてソースを作ります。
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7.器に3～5をそれぞれ盛りつけ、6のソースを添えます。
好みで取り分けてソースをかけ、混ぜて食べます。
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