【きょうの料理】らっきょう入りポテトサラダ
らっきょう入りポテトサラダ
| 料理名 | らっきょう入りポテトサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月6日（水） |
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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの甘酢漬け」を使った「らっきょう入りポテトサラダ」の作り方になります。らっきょうが主役級のポテトサラダは、あと口さっぱり。
らっきょう入りポテトサラダの材料(つくりやすい分量)
| じゃがいも | 3コ(300g) |
| きゅうり | 1本 |
| らっきょうの甘酢漬け | 50g |
| らっきょうの漬け汁 | 大さじ1 |
| ツナ(油漬け/缶詰) | (小)1缶(70g) |
●塩・マヨネーズ
らっきょう入りポテトサラダの作り方
1.じゃがいも(3コ(300g))は皮をむいて2cm角に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩2つまみを入れて中火にかけます。
ほっくりと柔らかくなるまでゆでます。
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2.きゅうり(1本)は薄く小口切りにし、塩小さじ1/4をふって3分間ほどおき、水けを絞ります。
飾り用に適量を取りおきます。
らっきょうの甘酢漬け(50g)のらっきょうは飾り用を除いて小口切りにします。
●「らっきょうの甘酢漬け」=>こちら
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3.1の水けをきってボウルに入れ、2と缶汁をきったツナ(油漬け/缶詰 (小)1缶(70g))を加えます。
らっきょうの漬け汁(大1)、マヨネーズ大さじ3も加えて混ぜます。
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4.器に盛り、飾り用のきゅうりとらっきょうをのせます。
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