【キューピー３分クッキング】ゆで豚 たれ2種添え
ゆで豚 たれ2種添え
| 料理名 | ゆで豚 たれ2種添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月8日（金） |
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「ゆで豚 たれ2種添え」の作り方のご紹介です。
ゆで豚 たれ2種添えの材料(4～6人分)
| 豚バラ肉(塊) | 300～400g |
| 豚肩ロース肉(塊) | 300～400g |
| 水 | 6カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| にんにく(大) | 3かけ(30g) |
| しょうがの皮 | 適量 |
しょうがだれ
| しょうが | 60g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
ピリ辛にんにくだれ
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| サニーレタス | 1/2個(150g) |
| 青じそ | 20枚 |
ゆで豚 たれ2種添えの作り方
1、しょうが(60g)は皮をむき(皮はとりおく)、みじん切りにします。
にんにく(大 3かけ(30g))は半分に切って、芯を除きます。
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2、鍋に水気をふいた豚バラ肉(塊 300～400g)を入れ、分量の水(6カップ)、酒(1/2カップ)、長ねぎの青い部分(1本分)、(1)のにんにくとしょうがの皮(適量)を加え、強火にかけます。
沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で50分ほどゆでます。
火を止め、ゆで汁ごと粗熱をとります。
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3、しょうがダレを作ります。
(1)のしょうがにしょうゆ(大2)を混ぜます。
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4、ピリ辛にんにくダレを作ります。
ゆで汁からにんにくをとり出し、ボウルに入れてつぶし、豆板醤(小1)、酢(小1+1/2)、しょうゆ(小2)、ごま油(小1/2)を加えて混ぜます。
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5、(2)の豚肉をとり出し、6～7mm厚さに切る(ゆで汁から長ねぎの青い部分、しょうがの皮を除いて3カップ分をスープ用にとりおく)。
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6、器に(5)のゆで豚を盛り、サニーレタス(1/2個(150g))と青じそ(20枚)、2種のたれを添えます。サニーレタスは大きい葉は半分にちぎり、青じそ、ゆで豚をのせ、好みのたれを適量のせ、巻いて食べます。
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