【きょうの料理】みそ焼きチキン こしょう風味
みそ焼きチキン こしょう風味
| 料理名 | みそ焼きチキン こしょう風味 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 河合真理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月12日（火） |
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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「みそ焼きチキン こしょう風味」の作り方になります。どうしてもパサついてしまいがちな鶏むね肉ですが、みそを塗っておくだけで、しっとりとした仕上がりに。
みそ焼きチキン こしょう風味の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(約220g) |
| 西京みそ | 大さじ2 |
| そら豆(さや付き) | 4本 |
●白こしょう・黒こしょう(粗びき)・酒・塩
みそ焼きチキン こしょう風味の作り方
1.鶏むね肉(1枚(約220g))は下処理をし、両面に、白こしょう小さじ1/3をまんべんなくふります。
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2.西京みそ(大2)に黒こしょう小さじ1/2、酒大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ、1の鶏肉の両面に塗ります。冷蔵庫に30分間以上おきます。
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3.鶏肉の表面のみそを軽くぬぐってから、皮を上にして、魚焼きグリルにのせます。
横にそら豆(さや付き 4本)をさやごと置き、弱火で12～13分間ほど焼きます。
中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切ります。
器に盛り、そら豆には塩少々をふります。
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