【キューピー３分クッキング】アスパラとにんじんの豆腐サラダ
| 料理名 | アスパラとにんじんの豆腐サラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月19日（火） |
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「アスパラとにんじんの豆腐サラダ」の作り方のご紹介です。
アスパラとにんじんの豆腐サラダの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 1+1/2丁(450g) |
(塩小さじ1/3)
| グリーンアスパラガス | 1束(150g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 刺身こんにゃく | 100g |
| ちりめんじゃこ | 10g |
ごまソース
| 練り白ごま | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
●塩
アスパラとにんじんの豆腐サラダの作り方
1、木綿豆腐(1+1/2丁(450g))は2cm角に切り、ペーパータオルの上に並べ、塩(小さじ1/3)をふり、上にもペーパータオルをかけて軽く押さえます。
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2、グリーンアスパラガス(1束(150g))は根元5cmほどの皮をむき、3cm長さに斜めに切ります。
にんじん(1/3本(50g))は3～4cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
刺身こんにゃく(100g)は短冊切りにします。
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3、熱湯に塩少々を加え、アスパラガスを入れて1分ほどゆで、さらににんじんを加えてさっとゆでます。
ザルに上げ、水気をきって粗熱をとります。
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4、ごまソースの練り白ごま(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・すり白ごま(大さじ1)・ごま油(小さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2)を混ぜておきます。
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5、器に(1)の豆腐、刺身こんにゃく、(3)のアスパラガスとにんじんを彩りよく盛り、ちりめんじゃこ(10g)を散らし、(4)のごまソースをかけます。
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