【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いんげんの辛味炒め
いんげんの辛味炒め
| 料理名 | いんげんの辛味炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月19日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いんげんの辛味炒め」の作り方の紹介です。「香りがたまりません！ピリ辛の加減がちょうどいい。お年を召した方もお子さんにも喜ばれそうな絶妙な辛さですね。白いご飯にピッタリの抜群の味つけです。」と上沼恵美子さん。
いんげんの辛味炒めの材料(２人分)
| いんげん | 180g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| しいたけ | 2枚 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
いんげんの辛味炒めの作り方
1、いんげん(180g)は2.5cm長さに切り、熱湯に塩(適量)を溶かして3分ゆでます。
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2、しいたけ(2枚)は5mm幅に切ります。
パプリカ(赤 1/2個)はいんげんくらいの大きさに切り、(1)の熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げます。
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3、砂糖(小1/2)、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、片栗粉(小1/4)、ごま油(適量)を合わせます。
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4、鍋に油少量を熱して豚ひき肉(150g)を中火で香ばしく炒め、しいたけを加えて炒めて火を止め、端に寄せ、しょうが(みじん切り 小1)を弱火で炒め、豆板醤(トウバンジャン 小1)を加えて炒めます。
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5、(4)にいんげんとパプリカを加えて中火で炒め、(3)の調味料を加えて仕上げ、器に盛ります。
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