【あさイチ】厚揚げとトマトの炒め煮
厚揚げとトマトの炒め煮
| 料理名 | 厚揚げとトマトの炒め煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月20日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「厚揚げとトマトの炒め煮」の作り方を紹介。
厚揚げとトマトの炒め煮の材料(２～３人分)
| ミニトマト | 15コ(150g) |
| きゅうり | 1本 |
| 厚揚げ | 1枚(120g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
A
| 水 | 100ml |
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
B
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
C
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| パクチー | 適量 |
厚揚げとトマトの炒め煮の作り方
1、ミニトマト(15コ(150g))は、縦半分に切り、十字に切ります。
きゅうり(1本)は縦4等分にして、5ミリ幅に切ります。
厚揚げ(1枚(120g))は1.5cm角、豚バラ肉(薄切り 100g)は1cm幅に切ります。
–
2、フライパンを強めの中火で熱し、豚肉を炒めます。
肉の色が半分変わったら、紹興酒(大1)を加えよく炒め、砂糖(小1)、しょうゆ(小2)の順に加えます。
よく炒め、取り出しておきます。
–
3、同じフライパンにサラダ油(小2)を熱し、Bのにんにく(みじん切り 大さじ1)・しょうが(みじん切り 小さじ1)を加えて香りが出たら、(1)のきゅうりを加えて1分30秒間ほど炒めます。
(1)のトマトと厚揚げを加えて、サッと炒めたら、混ぜ合わせたAの水(100ml)・紹興酒(大さじ1/2)・顆粒チキンスープの素(中国風 大さじ1)・砂糖(小さじ1)を入れて1分間ほど煮詰めます。
Cの紹興酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1/2)を合わせて入れ、とろみをつけます。
–
4、器に盛り、(2)をのせ、細かく刻んだパクチー(適量)をのせます。
–
