【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわの土佐煮
ちくわの土佐煮
| 料理名 | ちくわの土佐煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月21日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ちくわの土佐煮」の作り方の紹介です。「脇役になりがちなちくわが主役のお料理。たっぷりのかつお節もいいですね。常備菜として作っておくと便利ですが、おいしすぎるので、作ったら残さず食べてしまいそう（笑）」と上沼恵美子さん。
ちくわの土佐煮の材料(２人分)
| ちくわ(煮込み用) | 3本(180g) |
| ねじりこんにゃく | 8本 |
| 甘長唐辛子 | 8本 |
| しょうが | 10g |
| かつお節 | 10g |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 200ml |
| 酒 | 100ml |
| みりん | 60ml |
| しょうゆ | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
ちくわの土佐煮の作り方
1、ちくわ(煮込み用 3本(180g))は縦横4等分に切ります。
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2、甘長唐辛子(8本)はヘタを切り落とし、斜め半分に切り、しょうが(10g)は3cm長さ、2mm角の棒状に切ります。
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3、フライパンに油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、ちくわ、甘長唐辛子、ねじりこんにゃく（8本）を加えて軽く炒め、だし(200ml)、酒(100ml)、みりん(60ml)、しょうゆ(50ml)、砂糖(大1/2)を加えて強火にして煮立て、中火にして4分煮ます。
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4、(3)を器に盛り、かつお節(10g)をふりかけます。
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