【おかずのクッキング】長いもの豚肉巻き梅照り焼き
長いもの豚肉巻き梅照り焼き
| 料理名 | 長いもの豚肉巻き梅照り焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月23日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「長いもの豚肉巻き梅照り焼き」の作り方を紹介しました。ほんのり梅風味の甘辛い照り焼きだれがからんだ肉巻きの中には、サクサクの長いもが。思わず、ご飯がすすみます。
長いもの豚肉巻き梅照り焼きの材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 10枚(200g) |
| 長いも | 150g |
| 梅干し | 2個 |
照り焼きだれ
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| 醤油、水 | 各大さじ1 |
| 大根 | 100g |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
長いもの豚肉巻き梅照り焼きの作り方
1.大根(100g)は皮をむいてすりおろします。
貝割れ菜(1/2パック)は根元を除きます。
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2.梅干し(2個)は種を取って包丁でたたき、照り焼きだれの酒、みりん(各大さじ2)・醤油、水(各大さじ1)と混ぜ合わせます。
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3.長いも(150g)は皮をむき、1cm角、6～7cm長さの棒状に10本切ります。
豚バラ薄切り肉10枚(200g)1枚で長いも1本をくるくると巻き、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3を全面香ばしく焼き色がつくまで焼きます。
出た脂をしっかり拭いて2を加え、たれがほんのり少し残るくらいまで煮からめます。
器に貝割れ菜を敷き、肉巻きをのせ、大根おろしを添えます。
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