【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケ
もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケ
| 料理名 | もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月26日（火） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケ」を作っておすすめしています！
●イワシの旨みとズッキーニの食感が楽しめるタネにする
●タネに味付けをしてあるのでソース不要のコロッケ
もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケの材料(作りやすい量)
| イワシ(上身) | 300g |
| ズッキーニ | 1/2本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ2 |
| ケッパー | 大さじ1 |
| パクチー | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵:水 | 1.5個:大2 |
| パン粉 | 大さじ6 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| レモン | 1/2個 |
もこみち流 イワシとズッキーニのコロッケの作り方
1、イワシ(上身 300g)は頭と内臓を取り、手開きし、尾、小骨を取って除きます。
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2、ズッキーニ(1/2本)をフードプロセッサーで細かく刻み、ボウルに取り出します。
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3、(1)、Aの塩・こしょう(各少々)・小麦粉(大さじ2)・卵(大さじ1)・白ワイン(大さじ1)・パルミジャーノチーズ(すりおろし 大さじ2)・ケッパー(大さじ1)・パクチー(適量)をフードプロッセッサーにかけ、ミンチにし、ズッキーニの入ったボウルに移し、混ぜ合わせ、9等分にし、楕円状にします。
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4、小麦粉(大2)、卵(1.5個)に水（大2）を合わせた溶き卵、パルミジャーノチーズ(分量外・適量)を加えたパン粉(大6)の順につけて、170度程度に熱した油でこんがり揚げます。
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5、(4)を器に盛り付け、塩(適量)を振り、半分に切ったレモン(1/2個)を盛り添えます。
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