【きょうの料理ビギナーズ】たことセロリのレモンマリネ
たことセロリのレモンマリネ
| 料理名 | たことセロリのレモンマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月27日（水） |
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酢やレモンのさっぱり味が人気のマリネ、少ない材料でできるシンプルレシピを紹介。ここでは、「たことセロリのレモンマリネ」の作り方になります。ゆでてあるたこも、生で食べられるセロリも、ゆでることで味がしみ込みやすくなります。レモンの爽やかな風味がピッタリ。
たことセロリのレモンマリネの材料(2人分)
| ゆでだこの足(ブツ切り) | 120g |
| セロリの茎 | 1本分(150g) |
| セロリの葉 | 適量 |
| レモン(3～4mm厚さの輪切り) | 2枚 |
マリネ液
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1～1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4～1/3 |
| こしょう | 少々 |
たことセロリのレモンマリネの作り方
1.セロリの茎(1本分(150g))は筋を除き、6～7mm厚さの斜め切りにします。葉は一口大にちぎります。レモン(3～4mm厚さの輪切り 2枚)は皮をむきます。
大きめのボウルにマリネ液のオリーブ油(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)・レモン汁(大さじ1～1と1/2)・塩(小さじ1/4～1/3)・こしょう(少々)を混ぜ合わせておきます。
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2.小さめの鍋に湯を沸かし、セロリの茎、ゆでだこの足(ブツ切り 120g)の順に加えます。
サッと混ぜ、すぐにざるに上げます。
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3.2は熱いうちに1のマリネ液に入れ、レモンを加えて混ぜます。冷めるまでおいて味をなじませます。
器に盛り、セロリの葉(適量)を散らします。
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