【あさイチ】長崎の味 ハトシ
長崎の味 ハトシ
| 料理名 | 長崎の味 ハトシ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月27日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「長崎の味 ハトシ」の作り方を紹介。長崎県出身の料理研究家・山脇りこさんにふるさとの料理。えびに塩やかたくり粉をつけ、パンではさんで揚げたもの。ハトシはお盆やお正月、お祝いごとで人が集まるときなどにつくる料理です。
長崎の味 ハトシの材料(８コ分)
| えび(無頭/殻付き) | 10匹 |
A
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
B
| 酒 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 二つまみ |
| 食パン(10枚切り) | 4枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
長崎の味 ハトシの作り方
1、えび(無頭/殻付き 10匹)は殻と尾を取り除き、背に切れ目を入れて背ワタを取り除きます。
Aのかたくり粉(大さじ1)・塩(小さじ1)をまぶして軽くもみ、水で洗い水けをとります。
1cm弱の大きさに切り、Bの酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)・塩(二つまみ)を加え、軽く混ぜます。
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2、食パン(10枚切り 4枚)のみみを切り落とし、4等分にして、(1)をはさみます。
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3、小鍋に揚げ油(適量)を3cmほど入れ、180度で約2分間揚げます。
途中で上下を返します。
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