【きょうの料理】ふわふわ卵のオクラあん
ふわふわ卵のオクラあん
| 料理名 | ふわふわ卵のオクラあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月4日（水） |
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喉越しのよい栄養たっぷりのネバネバ食材で夏バテ予防！ここでは、「ふわふわ卵のオクラあん」の作り方になります。オクラをだしに入れて熱を加えたら、トロトロのあんに変身！ふわふわの卵にたっぷりかけていただきます。鮮やかな黄色と緑で元気になれそう！
ふわふわ卵のオクラあんの材料(4人分)
| 卵 | 6コ |
| オクラ | 8本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| かに(缶詰) | (小)1缶(55g) |
A
| だし | カップ1/2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
●ごま油
ふわふわ卵のオクラあんの作り方
1.オクラ(8本)はヘタを切り落とし、薄い小口切りにします。
Aのだし(カップ1/2)・うす口しょうゆ(小さじ2)・酒(小さじ2)・砂糖(小さじ2)は小鍋に合わせておきます。
–
2.ボウルに卵(6コ)を割りほぐし、しょうが(みじん切り 小1)、かに(缶詰 (小)1缶(55g))を缶汁ごと加えて混ぜます。
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3.フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、2の卵液を流し入れます。空気を入れるように大きくかき混ぜ、まとめるようにして寄せていきます。
ふんわりとまとまったら火を止め、器に盛ります。
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4.1の小鍋を強めの中火にかけ、フツフツしてきたらオクラを加えます。とろみがついたらひと混ぜして火を止めます。
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5.3の卵に4のオクラあんをかけます。スプーンなどで、あんごとツルリと食べます。
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