【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ふんわりナゲット
ふんわりナゲット
| 料理名 | ふんわりナゲット |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月11日（水） |
コメント
「豆腐料理」というテーマで、「ふんわりナゲット」の作り方の紹介です。「初めて食べる食感。これは衝撃です。いわゆる鶏のナゲットとはまったく違うふんわり感ですね。ケチャップなしでそのまま食べてもおいしい。どんどんいけます！
」と上沼恵美子さん。
ふんわりナゲットの材料(２人分)
| 豆腐(木綿) | 150g |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 長いも | 50g |
| 小麦粉 | 25g |
| 片栗粉 | 25g |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ菜 | 2枚 |
| ミニトマト | 4個 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ふんわりナゲットの作り方
1、豆腐(木綿 150g)をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置きます。
長いも(50g)はすりおろします。
–
2、小麦粉(25g)と片栗粉(25g)を混ぜてバットに広げます。
–
3、豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉(150g)、長いも、卵黄(1個)、塩(小2/3)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1/3)、カレー粉(小1/4)、片栗粉(大1)を加えて粘りが出るまで混ぜます。
–
4、スプーンに水をつけて(3)をすくって(2)の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2〜3分揚げます。
–
5、器にサラダ菜(2枚)を敷き、ナゲットとミニトマト(4個)を盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。
–
