【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆腐とナスのサラダ
豆腐とナスのサラダ
| 料理名 | 豆腐とナスのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月12日（木） |
コメント
「豆腐料理」というテーマで、「豆腐とナスのサラダ」の作り方の紹介です。「豆腐にちゃんと味が入ってる！塩水につけておいただけなのに、すごくおいしくなっていますね。野菜もカラフルでキレイだし、冷やっことはまた違う新鮮な豆腐のおいしさが味わえるので、ぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。
豆腐とナスのサラダの材料(２人分)
| 豆腐(絹) | 400g |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 大さじ2 |
| なす | 2本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| いりごま(白) | 適量 |
しょうがドレッシング
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 5g |
| 油 | 大さじ2 |
豆腐とナスのサラダの作り方
1、豆腐(絹 400g)は3cm角に切り、分量の水(400ml)に塩(大2)を溶かして豆腐を入れ、10分冷蔵庫で置きます。
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2、なす(2本)はへたを切り落とし、縦半分に切り、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
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3、しょうゆ（大さじ2）、水(大1)、砂糖(小1)、ごま油(小1/2)、おろししょうが（5g）、油(大2)を混ぜ合わせ、きゅうり(1/2本)は細切りにし、ミニトマト（4個）は縦半分に切ります。
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4、なすを取り出して、縦横それぞれ半分に切り、ドレッシングの半量を混ぜ合わせます。
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5、(1)を取り出して水気を取り、器になす、豆腐、トマト、きゅうりを盛り、ドレッシングをかけて、いりごま(白 適量)を散らします。
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