【あさイチ】なすの赤ワイン煮
なすの赤ワイン煮
| 料理名 | なすの赤ワイン煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月12日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なすの赤ワイン煮」の作り方を紹介。なすを赤ワインで煮てつくる、冷たいデザートです。
なすの赤ワイン煮の材料(つくりやすい分量)
| なす(ヘタをとって皮をむく) | 4～5コ(300g) |
A
| 砂糖 | 70～80g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 赤ワイン | カップ1 |
| 水 | カップ1/2 |
| レーズン | 大さじ3(45g) |
| シナモンスティック | 1本 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | お好みで |
| ミントの葉 | お好みで |
なすの赤ワイン煮の作り方
1、なす(ヘタをとって皮をむく 4～5コ(300g))は、サッと水(カップ1/2)にくぐらせ、水けを取り、長さを4等分にします。
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2、直径20cmほどの鍋に1とAの砂糖(70～80g)・レモン汁(大さじ1)・赤ワイン(カップ1)・水(カップ1/2)・レーズン(大さじ3(45g))・シナモンスティック(1本)を入れ、ふたをして中火で1分間煮立たせます。
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3、弱火にし、ふたをずらしてすき間をつくり、20分間煮ます。途中で一度、上下を返します。
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4、火を消し、ふたをして粗熱をとります。
保存容器に移し、冷蔵庫でよく冷やします。お好みでプレーンヨーグルをかけ、ミントの葉(お好みで)を添えます。
●冷蔵庫で1週間保存可能。
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