【きょうの料理】豚肉としば漬けのさっぱり煮
豚肉としば漬けのさっぱり煮
| 料理名 | 豚肉としば漬けのさっぱり煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月19日（木） |
コメント
料理研究家の大原千鶴さんが旬の食材で「おいしいもと」を手作り。ここでは、「青じそしば漬け」を使った「豚肉としば漬けのさっぱり煮」の作り方になります。しゃぶしゃぶ用の肉としば漬けをサッと煮るだけ。暑気払いになる元気おかずです。
豚肉としば漬けのさっぱり煮の材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 青じそしば漬け | 80g |
| 青じそしば漬けの漬け汁 | 大さじ2 |
| だし | カップ1/4 |
| 一味とうがらし | 少々 |
●うす口しょうゆ
豚肉としば漬けのさっぱり煮の作り方
1.鍋にだし(カップ1/4)と青じそしば漬け(80g)、しば漬けの漬け汁を入れて中火にかけます。
沸いたら豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を広げ入れ、味をなじませるようにサッと混ぜて火を通します。
●「青じそしば漬け(つけ汁)」=>作り方はこちら
–
2.味をみて足りなければうす口しょうゆ適宜で整えます。器に盛り、一味とうがらし(少々)をふります。
タグ：大原千鶴
