【男子ごはん】らっきょうのタリアータ
らっきょうのタリアータ
| 料理名 | らっきょうのタリアータ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年7月22日（日） |
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「お家で簡単！夏のイタリアン！」ということで、料理を紹介。ここでは、「らっきょうのタリアータ」の作り方になります。牛もも肉＆らっきょう・みょうがなどの薬味でいただく夏らしい一品。
らっきょうのタリアータの材料(３～４人分)
| 牛もも肉(かたまり) | 290g |
| らっきょう | 5個 |
| みょうが | 1個 |
| クレソン | 1/2束 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう、オリーブ油 | 各適量 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
らっきょうのタリアータの作り方
1、らっきょう(5個)、みょうが(1個)、クレソン(1/2束)はみじん切りにします。
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2、牛もも肉(かたまり 290g)は手で軽く叩き、塩(小1/2)、黒こしょう（適量）を振り、下味をつけます。
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3、グリルパンをよく熱してオリーブ油(大さじ1)を引き牛肉を入れて強火で焼き付けます。
返しながら前面に焼き目をつけたらアルミホイルに包んで10～15分くらい落ち着かせます。
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4、③をそぎ切りにして器に美しく盛り付け、らっきょう、みょうがを散らします。さらにオリーブ油(適量)をかけて、クレソンを散らします。黒こしょうを振り、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)を削り入れます。
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