【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】甘長唐辛子の豆みそがけ
甘長唐辛子の豆みそがけ
| 料理名 | 甘長唐辛子の豆みそがけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年7月23日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「甘長唐辛子の豆みそがけ」の作り方の紹介です。「豆みそが絶品！みそだれにひき割り納豆を加えるアイデアがいいですね。甘長唐辛子の食感もよくて、これだけでご飯がどんどんいただけそう。」と上沼恵美子さん。
甘長唐辛子の豆みそがけの材料(２人分)
| 甘長唐辛子 | 6本 |
| 厚揚げ | 2個 |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
豆みそ
| 豚ひき肉 | 50g |
| しょうが(みじん切り) | 5g |
| 納豆(ひき割り) | 20g |
| 赤出し用みそ | 80g |
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
甘長唐辛子の豆みそがけの作り方
1、甘長唐辛子(6本)はへたを切って斜め1cm幅に切り、厚揚げ(2個)は一口大に切ります。
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2、フライパンに油適量を熱して甘長唐辛子と厚揚げを中火で焼き、器に盛ります。
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3、(2)のフライパンに豚ひき肉(50g)、しょうが(みじん切り 5g)を入れて中火で炒め、赤出し用みそ(80g)、卵黄(1個)、砂糖(大2と1/2)、みりん(大2)、水(100ml)、納豆(ひき割り 20g)を加えて少しとろみがつくまで練ります。
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4、(2)に(3)の豆みそをかけ、粉山椒(適量)をふります。
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