【きょうの料理】レタスの韓国風おかずサラダ
レタスの韓国風おかずサラダ
| 料理名 | レタスの韓国風おかずサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月8日（水） |
レタスのレシピ：レタスの韓国風おかずサラダ
レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「レタスの韓国風おかずサラダ」の作り方になります。レタスは塩もみにして水けを絞ってから、コチュジャン入りの韓国風肉みそとあえたサラダです。塩もみにするとかさが減り、たっぷり食べられます。白いごはんにもぴったりのおかずに！
レタスの韓国風おかずサラダの材料(2人分)
| レタス | 1/2コ(200g) |
| 卵 | 2コ |
| 豚ひき肉 | 100g |
A
| コチュジャン | 大さじ1と1/2 |
| ごま油・酒 | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 味つけのり | 4枚 |
| 白ごま | 大さじ1 |
●塩・ごま油
レタスの韓国風おかずサラダの作り方
1.レタス(1/2コ(200g))は洗って紙タオルで水けをしっかり拭き、2cm×6cmくらいに切ります。
卵(2コ)は溶いておきます。
Aのコチュジャン(大さじ1と1/2)・ごま油・酒(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
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2.ボウルにレタスと塩小さじ1を入れ、手で塩を全体にまぶしながらもみ込みます。
10分間ほどおいてから、水けをしっかりと絞ります。
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3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を加えて菜箸で大きく混ぜ、粗めのいり卵をつくって取り出します。
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4.肉みそを作ります。
フライパンを紙タオルでサッと拭き、豚ひき肉(100g)を入れ、Aを加えて菜箸で軽く混ぜてから中火にかけます。
へらでほぐしながら肉の色が変わるまで3分間ほど炒め、器に取り出して粗熱を取ります。
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5.レタス、いり卵、肉みそをボウルに混ぜます。
器に盛り、味つけのり(4枚)をちぎってのせ、白ごま(大1)をふります。
