【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】イタリアンしょうが焼き
イタリアンしょうが焼き
| 料理名 | イタリアンしょうが焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月10日（金） |
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「生姜とにんにく」というテーマで、「イタリアンしょうが焼き」の作り方の紹介です。「トマトとバジルはイタリアンですが、これに合うのはパンじゃなくてご飯（笑）。味がしっかりしているから、白いご飯と相性ピッタリです。とても簡単なので、お家で作ってもプロの味になりそう。ぜひ試してみてください！」と上沼恵美子さん。
イタリアンしょうが焼きの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 300g |
| しょうが | 40g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 5個 |
| バジル | 3枚 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| ドレッシング | 適量 |
イタリアンしょうが焼きの作り方
1、しょうが(40g)は皮をむいてすりおろし、バジル(3枚)は1cm幅に切り、ミニトマト(5個)は縦半分に切ります。
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2、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 300g)の片面におろししょうが、しょうゆ(小2)、塩(小2/3)の半量をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、強火で焼いて取り出します。
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3、フライパンの焼き油を捨てて中火にかけ、白ワイン(大1)を加えてアルコール分をとばし、バルサミコ酢(大1)と残りの塩を入れて軽く煮つめます。
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4、(3)に豚肉を戻し入れて中火でからめ、ミニトマト、バジルを加えます。
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5、器に(4)を盛り、キャベツ(せん切り 適量)とドレッシング(適量)を添えます。
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