【きょうの料理】ゴーヤーの肉詰め焼き
ゴーヤーの肉詰め焼き
| 料理名 | ゴーヤーの肉詰め焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺 あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月28日（木） |
ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品
NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第１位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント！おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。
ゴーヤーの肉詰め焼きの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1本 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 練りがらし | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 塩 | 一つまみ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | (みじん切り)1/5コ分(40g) |
酢じょうゆ
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
ゴーヤーの肉詰め焼きの作り方
1、ゴーヤー(1本)は1cm厚さの輪切りにする。1切れずつ中央を指で押し、穴を開けるようにして種とワタを取る。
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2、ボウルに豚ひき肉(100g )を入れて練り、【A】の
- 塩 一つまみ
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 小麦粉 小さじ1
- こしょう 少々
を加えて混ぜる。たまねぎ((みじん切り)1/5コ分(40g) )を加えて混ぜ、肉ダネをつくる。
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3、ゴーヤーの穴に小麦粉(適量)を指で薄くまぶす。
※肉ダネがくっついてはずれないように小麦粉をまぶす。
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4、肉ダネ（適量）を3に詰め、両面をならす。
※豚肉のうまみがきいた肉だねを合わせる
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5、バットに小麦粉（適量）を広げ、4の両面に薄くまぶす。
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6、フライパンにサラダ油(大1)を熱して5を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返してサラダ油(小1)を足し、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。
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ゴーヤーの肉詰め焼き
7、器に盛り、酢(小2)、しょうゆ（小2）を合わせた酢じょうゆ、練りがらし(適量 )を添えてゴーヤーの肉詰め焼きの完成。
●このレシピは2013/08/06に放送したものです。
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