【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひじきとホタテのピラフ
ひじきとホタテのピラフ
| 料理名 | ひじきとホタテのピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月16日（木） |
コメント
「海の香り」というテーマで、「ひじきとホタテのピラフ」の作り方の紹介です。「ほんの少量のひじきで、こんなに香りが立つんですね。まさに海の香り！ほかにない変化球のピラフです。これは大ヒット！我が家の定番にぜひ加えたいです。」と上沼恵美子さん。
ひじきとホタテのピラフの材料(２人分)
| ひじき(乾) | 5g |
| ほたて貝柱 | 4個 |
| ロースハム | 1枚 |
| にんじん | 20g |
| ブイヨン | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 300g |
| 青ねぎ | 5g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ひじきとホタテのピラフの作り方
1、ひじき(乾 5g)は水に10分漬けて戻し、ざるに上げます。
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2、ほたて貝柱(4個)は4枚の輪切りにし、ロースハム(1枚)はみじん切りにし、にんじん(20g)は1cm幅、3cm長さの短冊切りにします。
青ねぎ(5g)は斜め薄切りにして水にさらします。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、ひじきを中火で炒め、ハム、にんじん、ブイヨン(100ml)、分量の塩(小1/2)を加えて中火で2分火を通します。
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4、(3)に温かいご飯(300g)と残りのバージンオリーブ油(大1/2)を混ぜて弱火にし、ほたてを並べて塩(適量)をして全体を混ぜ、器に盛り、青ねぎを添えて黒こしょう(適量)をふります。
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