【男子ごはん】鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
| 料理名 | 鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年8月19日（日） |
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男のロマンシリーズ第19弾！今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢」の作り方になります。多めのお酢を使ったカレー粉と相性抜群の一品。
鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢の材料(２～３人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 冬瓜 | 1/8個 |
| にんにく | 1片 |
a
| 赤唐辛子(ちぎって種ごと) | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 100㏄ |
| 酢 | 大さじ7 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
b
| オイスターソース | 大さじ1 |
| カレー粉、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉、水 | 各小さじ1 |
鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢の作り方
1、冬瓜(1/8個)は種を取り除き、厚めに皮を剥き、食べやすく切って下茹でをします。
鶏もも肉(1枚(300g))は1枚をひと口大に切り、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)をまぶします。
にんにく(1片)は縦半分に切ります。
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2、フライパンを熱して鶏肉を入れて強火で両面焼きます。
両面に焼き目がついたら鍋に移します。
aの赤唐辛子(ちぎって種ごと 1本)・ローリエ(1枚)・水(100㏄)・酢(大さじ7)・白ワイン(大さじ1)とにんにくを加えて蓋をして中火で5分煮ます。
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3、bのオイスターソース(大さじ1)・カレー粉、砂糖(各大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
片栗粉と水(100㏄)をよく混ぜ合わせて加え、冬瓜も加えて蓋をして、弱火で5分煮ます。
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