【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤーといかの甘辛炒め
ゴーヤーといかの甘辛炒め
| 料理名 | ゴーヤーといかの甘辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月20日（月） |
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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用！ここでは「ゴーヤーといかの甘辛炒め」の作り方になります。焼き肉のたれとマヨネーズの濃厚な味わいがゴーヤーの苦みによく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にも！
ゴーヤーといかの甘辛炒めの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1本(200g) |
| ロールいか(冷凍) | 150g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 焼き肉のたれ(市販) | 大さじ3 |
[常備品]サラダ油
ゴーヤーといかの甘辛炒めの作り方
1.ゴーヤー(1本(200g))は両端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3mm幅の薄切りにします。
ロールいか(冷凍 150g)はサッと洗ってペーパータオルで水けを拭きます。
1cm幅、4cm長さの短冊形に切り、Aの酒(大さじ1)・塩(少々)をまぶして下味をつけます。
–
2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ゴーヤーを炒めます。
2～3分間しんなりしてきたら、いかを加えます。
いかに火が通るまでしっかりと炒め、マヨネーズ(大1)、焼き肉のたれ(市販 大3)を加え、全体にからめます。
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