【あさイチ】豚しゃぶの黒ごまあえ
豚しゃぶの黒ごまあえ
| 料理名 | 豚しゃぶの黒ごまあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月29日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「豚しゃぶの黒ごまあえ」の作り方を紹介。
豚しゃぶの黒ごまあえの材料(２人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 1/2コ |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 酒 | 大さじ1 |
| すりごま(黒) | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 練りわさび | 小さじ1/3 |
| 紅しょうが | 適量 |
豚しゃぶの黒ごまあえの作り方
1、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は塩(少々/分量外)をふり、かたくり粉(大1)を片面にふります。
ブロッコリー(1/2コ)は小房に分けます。
貝割れ菜(1/2パック)は根元を取り、長ければ半分に切ります。
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2、熱湯に酒(大1)を加え、(1)の豚肉をゆでます。
色が変わったらざるにあげて水けをきります。
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3、鍋のアクを取り除き、塩(小1)を加え、(1)のブロッコリーを2～3分間ゆでます。
指でつまんで爪のあとが少しつくようになったら、ざるにあげて水けをきります。
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4、練りわさび(小1/3)をしょうゆで溶き、すりごま(黒 大4)を加えてよく混ぜます。
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5、(4)に(2)を入れてよく混ぜてから、(1)の貝割れ菜と(3)を加えてあえます。
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6、器に盛り、紅しょうが(適量)をのせます。
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