【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】和風ピカタ
和風ピカタ
| 料理名 | 和風ピカタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月3日（月） |
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「お弁当の一品」というテーマで、「和風ピカタ」の作り方の紹介です。「チーズの味もほんのりで、とても食べやすくておいしい！お手頃なバラ肉が一気に進化するお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
和風ピカタの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 12枚(250g) |
| 青じそ | 3枚 |
| 梅干し | 1個 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| カレー粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
和風ピカタの作り方
1、青じそ(3枚)は縦半分に切り、梅干し(1個)は種を取って6等分にちぎり、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。
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2、豚バラ肉(薄切り 12枚(250g))に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、半量の豚肉に青じそ、梅干しを置き、残りの豚肉にカレー粉(適量)、青ねぎをのせ、それぞれを折りたたんで形を整え、両面に小麦粉(適量)をまぶします。
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3、ボウルに卵(1個)を溶き、片栗粉(大1/2)、薄口しょうゆ(小1/3)、パルメザンチーズ(粉 大1)を混ぜ合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、(2)の豚肉に(3)をつけて中火から弱火で両面を焼き、器に盛ります。
