【キューピー３分クッキング】豆腐の鶏そぼろえのきあん
豆腐の鶏そぼろえのきあん
| 料理名 | 豆腐の鶏そぼろえのきあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月10日（月） |
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「豆腐の鶏そぼろえのきあん」の作り方のご紹介です。
豆腐の鶏そぼろえのきあんの材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 2丁(600g) |
そぼろあん
| 鶏ひき肉 | 200g |
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| 酒 | 大さじ2+1/2 |
| 水 | 1カップ |
| みりん | 大さじ2+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 三つ葉 | 1/3わ(20g) |
豆腐の鶏そぼろえのきあんの作り方
1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は1丁を4等分に切り、熱湯に入れて弱火でふたをして10分ほど温めます。えのき茸(1袋(100g))は根元を切り落とし、1cm長さに切ります。三つ葉(1/3わ(20g))は2cm長さに切ります。
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2、鍋に鶏ひき肉(200g)と酒(大2+1/2)を入れて中火にかけ、箸3～4本でよく混ぜながら火を通します。ひき肉がポロポロになったら分量の水(1カップ)を加え、煮立ったらアクをとります。みりん(大2+1/2)、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(小2)、塩で調味し、えのき茸を加えます。ひと煮立ちしたら片栗粉(大1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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3、器に(1)の豆腐を盛り、(2)のあんをかけて三つ葉をのせます。
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