【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たことナスの和風マリネ
たことナスの和風マリネ
| 料理名 | たことナスの和風マリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「たことナスの和風マリネ」の作り方の紹介です。「スパイスの風味が相まって、本当に意外な味。おいしさは抜群です。」と上沼恵美子さん。
たことナスの和風マリネの材料(２人分)
| ゆでだこ(足) | 200g |
| なす | 1本(140g) |
| セロリ | 50g |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうが(みじん切り) | 20g |
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
たことナスの和風マリネの作り方
1、なす(1本(140g))は皮をところどころむき、2cm幅の輪切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、薄く塩(適量)をふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱して取り出します。
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2、ゆでだこ(足 200g)は5mm厚さのそぎ切りにします。
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3、フライパンに油(大2)、しょうが(みじん切り 20g)を入れて中火で炒め、香りが出たらボウルに取り出し、分量の塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を混ぜます。
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4、青じそ(10枚)をせん切りにし、水にくぐらせて水気を絞り、粗く刻んで(3)に加えます。
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5、セロリ(50g)は斜め薄切りにして薄く塩（適量）をし、しんなりしたら水気を絞ります。
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6、(4)にたこ、なす、セロリを加えて和え、器に盛ります。
