【キューピー３分クッキング】豚肉のソテー ごぼうみそ添え
豚肉のソテー ごぼうみそ添え
| 料理名 | 豚肉のソテー ごぼうみそ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月14日（金） |
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「豚肉のソテー ごぼうみそ添え」の作り方のご紹介です。
豚肉のソテー ごぼうみそ添えの材料(4人分)
| 豚ヒレ肉(塊) | 350g |
| 塩 | 少々 |
ごぼうみそ(作りやすい分量・320g)※半量を使用
| ごぼう | 1本(200g) |
合わせ調味料
| みそ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1 |
| 大根 | 150g |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
●油
豚肉のソテー ごぼうみそ添えの作り方
1、合わせ調味料のみそ(大さじ4)・酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・油(大さじ1)・大根(150g)・にんじん(1/2本(75g))・きゅうり(1本(100g))を混ぜておきます。
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2、ごぼうみそを作ります。
ごぼう(1本(200g))は皮をタワシできれいに洗って水気をきり、3～4cm長さに切ります。フードプロセッサーに入れてスイッチを何度も短く押して(連続でかけるとペースト状になってしまう)みじん切りにします。
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3、フライパンに油(大1)を熱し、(2)のごぼうを入れて弱めの中火で5～6分炒め、ごぼうが透き通って水分が抜けてパラッとするまで火を通します。
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4、(1)の調味料を加え、水分がなくなりねっとりするまで弱めの中火で炒め煮にします。
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5、大根(150g)、にんじん(1/2本(75g))、きゅうり(1本(100g))は6～7cm長さのスティック状に切ります。
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6、豚ヒレ肉(塊 350g)は1.5cm厚さに12等分に切り、塩(少々)をふります。
フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて2～3分焼きます。きれいな焼き色がついたら返してさらに2～3分焼き、中まで火を通します。
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7、器に(6)と(5)の野菜を盛り、(4)のごぼうみそを添えます。
●残りのごぼうみそは清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で10日ほど保存が可能。
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