【あさイチ】里芋と牛肉のスープ
里芋と牛肉のスープ
| 料理名 | 里芋と牛肉のスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月18日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「里芋と牛肉のスープ」の作り方を紹介。
里芋と牛肉のスープの材料(２～３人分)
| 里芋 | 6コ |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油大さじ1/2 | |
| にんにく | 1かけ |
B
| 水 | カップ4 |
| 酒 | カップ1/4 |
| 昆布(3cm角) | 4～5枚 |
C
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| みつば | 8～10本 |
| 細ねぎ | 2～3本 |
D
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 粉とうがらし(韓国産) | 小さじ1/4 |
里芋と牛肉のスープの作り方
1、里芋(6コ)は皮をむき、鍋にたっぷりの水(カップ4)をいれて、竹串が通るまで、12～15分間ゆでたら、ざるにあげます。
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2、牛切り落とし肉(150g)は食べやすく切り、Aの塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1と1/2)をまぶして下味をつけます。
鍋にごま油と包丁でつぶしたにんにく(1かけ)を入れ、中火にかけ、香りがたったら牛肉をサッと炒めます。
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3、Bの水(カップ4)・酒(カップ1/4)を加え強火で熱し、アクを取り除いたら弱めの中火にして昆布(3cm角 4～5枚)を入れ、約10分間煮ます。
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4、(1)を加えて、約10分間煮ます。Cのしょうゆ(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加え、器に盛ります。
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5、みつば(8～10本)は食べやすい長さに、細ねぎ(2～3本)は8ミリ長さに切り、Dのしょうゆ(大さじ1)・白ごま(小さじ1)・粉とうがらし(韓国産 小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
器に盛り、(4)に添えます。
