【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこごはんのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこごはん

2018/10/01 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

きのこごはん

料理名	きのこごはん
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年10月1日（月）

「秋の定番メニュー」というテーマで、「きのこごはん」の作り方の紹介です。「きのこがたっぷり！秋の香りがたまりませんね。きのこは炊くとしぼんでしまいがちですが、ふっくらしたままなのもすごい。しっかりした味つけで食べごたえも十分です。」と上沼恵美子さん。

きのこごはんの材料(２〜３人分)

米	2合
しめじ	150g
しいたけ	6枚
まいたけ	150g
油揚げ	1/2枚
柚子	適量
油	適量

合わせだし

だし	450ml
みりん	大さじ1と1/2
塩	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ2

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きのこごはんの作り方

1、しめじ(150g)、まいたけ(150g)は小房に分け、しいたけ(6枚)は石づきを切り、1cm幅に切ります。

–

2、油揚げ(1/2枚)はみじん切りにし、米(2合)は洗ってザルに上げます。

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3、だし(450ml)、みりん(大1と1/2)、塩(小1/2)、しょうゆ(大2)を合わせます。

–

4、フライパンに油少量を熱し、強火できのこを炒めて香りを出します。

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5、炊飯器に油揚げ、米、(3)、(4)を加えて炊きます。

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6、全体を軽く混ぜて器に盛り、柚子(適量)の皮をすりおろしてふります。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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