【あさイチ】鶏ささ身のフリット
鶏ささ身のフリット
| 料理名 | 鶏ささ身のフリット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月2日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏ささ身のフリット」の作り方を紹介。
鶏ささ身のフリットの材料(２人分)
| 鶏ささ身 | 4本(250～300g) |
A
| 塩 | 5g(小さじ2/3～1) |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
| 小麦粉 | 60g |
| 炭酸水(無糖) | 70ml |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
鶏ささ身のフリットの作り方
1、鶏ささ身(4本(250～300g))は、筋を取り除き、斜めに食べやすく切ります。
ポリ袋にAの塩(5g(小さじ2/3～1))・砂糖(大さじ1/2)・水(100ml)を入れ、よく振り混ぜます。
ささ身を入れ、全体になじませ、3時間ほど冷蔵庫でおきます。
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2、ざるにあけ、汁けをきり、紙タオルで水けを拭き取ります。
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3、ボウルにパセリ(みじん切り 適量)と小麦粉(60g)を入れ、炭酸水(100ml)を加えて混ぜ合わせます。
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4、(2)に薄く小麦粉(分量外/適量)、(3)をつけ、170～180度の揚げ油で3～4分間揚げます。
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