【ノンストップ】鶏モモのエノキそば
鶏モモのエノキそば
| 料理名 | 鶏モモのエノキそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年10月2日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏モモのエノキそば」の作り方を紹介していました。ワンパターンになりがちな温かいそばを笠原流にアレンジ！香ばしく焼いた鶏モモ肉、トマト、エノキから出るだしをつゆのうま味の素に利用します。トマトの酸味もほどよく効いて、最後まで飲み干したくなるまろやかなつゆの温かいそばレシピ。
鶏モモのエノキそばの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| エノキダケ | 1パック |
| トマト | 1/2個 |
| ミツバ | 1.5本 |
| 塩 | 適量 |
A
| 水 | 2カップ(400cc) |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| そば | 2玉 |
鶏モモのエノキそばの作り方
1.エノキダケ(1パック)は根元を切り、長さは半分に切ってほぐします。
トマト(1/2個)はヘタを取り、ざく切りにします。
ミツバ(1.5本)は1cm長さに切ります。
鶏モモ肉(1/2枚)はひと口大に切り、軽く塩(適量)をふります。
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2.フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、中火にかけます。
皮がパリッと焼けたら裏返し、身の方はさっと焼きます。
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3.Aの水(2カップ(400cc))・しょうゆ、みりん(各大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取ってエノキダケとトマトを加えます。
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4.少しとろっとするまで、中火で7～8分煮ます。
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5.そば(2玉)はゆでて器に盛り、4をかけ、ミツバを添えます。
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