【キューピー３分クッキング】豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ
豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ
| 料理名 | 豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月5日（金） |
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「豚しゃぶとたたき長芋のみそあえ」の作り方のご紹介です。
豚しゃぶとたたき長芋のみそあえの材料(4人分)
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 250g |
| 長芋 | 400g |
| 水菜 | 1わ(200g) |
(しょうゆ小さじ1+1/2)
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 削りがつお | 1パック(4.5g) |
| おろししょうが | 1かけ分 |
●塩、酢
豚しゃぶとたたき長芋のみそあえの作り方
1、豚肉(しゃぶしゃぶ用 250g)は塩少々を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて湯をきり、食べやすい大きさにちぎります。
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2、水菜(1わ(200g))は4～5cm長さに切り、熱湯に塩少々を入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。
粗熱がとれたら水気を絞り、しょうゆ(小さじ1+1/2)をからめます。
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3、長芋(400g)は皮をむいて縦半分に切り、さらに4～5cm長さに切り、酢水に10分ほどさらす。水洗いしてぬめりを落とし、ペーパータオルで水気をふきます。ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、めん棒で細かくなるまでたたきます。
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4、ボウルに(3)を入れ、みそ(大1+1/2)を加えて少しずつ溶かすように混ぜ、全体がなめらかになったら削りがつお(1パック(4.5g))、(1)の順に加えて混ぜます。
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5、器に(2)の水菜を敷き、(4)をのせ、おろししょうが(1かけ分)を添えます。
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