【キューピー３分クッキング】マロンシャンテリー
マロンシャンテリー
| 料理名 | マロンシャンテリー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月8日（月） |
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「マロンシャンテリー」の作り方のご紹介です。
マロンシャンテリーの材料(4人分)
| 栗 | 10～12個(正味230g) |
| 水 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 60g |
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 20g |
| スポンジケーキ(市販品) | (小)1台 |
マロンシャンテリーの作り方
1、鍋に水を1cm深さに入れ、栗(10～12個(正味230g))を入れてふたをして火にかけます。
沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで20分ほど蒸しゆでにします。
ザルに上げて、粗熱をとります。
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2、栗を半分に切り、渋皮を残してスプーンで実だけをかき出します。
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3、鍋に分量の水(大4)と砂糖(60g)を入れて火にかけ、砂糖が溶けて沸騰したら(2)の栗を加え、栗をつぶしながら水分がなくなるまで弱めの中火で煮ます。
まとまるようになったら、火を止めてバットに広げて冷まします。
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4、(3)から100gをとり分け、4等分して直径5cmに平たく丸めます。
残りは目の細かいザルに通して裏ごしをします。
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5、スポンジケーキ(市販品 (小)1台)は1.5～2cm厚さに切り、直径5cmの丸型で4枚抜きます。
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6、ボウルに生クリーム(200ml)と砂糖(20g)を入れ、ボウルの底に氷水を当てながらとろりとするまで泡立て(六分立て)、(4)の裏ごしをした栗の2/3量を加え、さっと混ぜます。
裏ごしをした栗の1/3量は飾り用に残しておきます。
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7、(5)のスポンジケーキの上に(6)の栗入りクリームを大さじ1/2ほどのせ、(4)の丸めた栗をのせます。
栗入りクリームを山高になるようにのせ、パレットナイフなどでならして形を整え、(6)で飾り用に残した栗を散らします。
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