【男子ごはん】にんじんとキャベツのブイヨンスープ
にんじんとキャベツのブイヨンスープ
| 料理名 | にんじんとキャベツのブイヨンスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年10月14日（日） |
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「昭和洋食屋シリーズ！」ということで、料理を紹介。ここでは、スープで「にんじんとキャベツのブイヨンスープ」の作り方になります。
にんじんとキャベツのブイヨンスープの材料(２人分)
| にんじん | 1/3本(60g) |
| キャベツ | 1/4個(300g) |
| チキンブイヨン | 1個(5g) |
| ローリエ | 1枚 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 水 | 800㏄ |
| 塩 | 適量 |
にんじんとキャベツのブイヨンスープの作り方
1、キャベツ(1/4個(300g))は芯を切り落として縦半分に切ります。
にんじん(1/3本(60g))は皮を剥き、縦4等分に切って面取りをします。面取りをして切り落とした部分は刻みます。
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2、鍋に水(800㏄)、にんじん(切り落とした部分も)を入れて強火で5～6分煮ます。
にんじんに竹串がすっと通ったらチキンブイヨン(1個(5g))、ローリエ(1枚)を加え、チキンブイヨンが溶けたら、キャベツを加えて3～5分煮ます。
塩(少々)で味を調えます。
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3、煮た野菜を取り出します(チキンソテーに添える)。
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4、残った煮汁は器によそってパセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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