【きょうの料理ビギナーズ】さけのみそマヨ焼き
さけのみそマヨ焼き
| 料理名 | さけのみそマヨ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月16日（火） |
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この季節ならではの生ざけを使った料理を紹介。ここでは、「さけのみそマヨ焼き」の作り方になります。さけと相性のよいみそ。マヨネーズと合わせることでコクが出て、マイルドな味わいになります。
さけのみそマヨ焼きの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(200g) |
| かぶ | (小)2コ |
みそマヨ
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
さけのみそマヨ焼きの作り方
1.かぶ((小)2コ)は茎を1cm残して葉を切り落とし、縦四つ割りにします。
みそマヨのマヨネーズ(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ1)・砂糖(小さじ1/4)を混ぜ合わせておきます。
生ざけ(切り身 2切れ(200g))はペーパータオルで水けを拭きます。
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2.魚焼きグリルにさけとかぶを並べます。
両面焼きの場合はさけは皮を下にして置き、強火で約1分間焼き、中火にして3～4分間焼きます（片面焼きの場合は、さけは皮を上にして置き、強火で約1分間焼き、中火で5～6分間焼いたら返します）。
かぶは焼き色がついたら返します。
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3.火を止め、1のミソマヨをさけに塗ります。再びグリルに入れ、中火で薄い焼き色がつくまで2～3分間焼きます。
かぶは焼き色がついたら取り出し、器に盛ったさけに添えます。
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