【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ほうれん草カレー
ほうれん草カレー
| 料理名 | ほうれん草カレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月17日（水） |
コメント
「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草カレー」の作り方の紹介です。「キレイな緑のカレー。ちょっとビックリしますが、身近な食材の厚揚げが使われていることにも驚きです。普通のカレーよりやさしい味で、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ほうれん草カレーの材料(２人分)
| ほうれん草 | 200g |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 厚揚げ | 140g |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| トマト | 1個 |
| ご飯 | 適量 |
ほうれん草カレーの作り方
1、ほうれん草(200g)は4cm長さに切って洗い、厚揚げ(140g)は1.5cm角に切り、トマト(1個)は1cm角に切ります。
–
2、フライパンにほうれん草、分量の水(100ml)、塩(小1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をし、中火で2分蒸し煮にします。
–
3、(2)を汁ごとミキサーにかけ、ピューレ状にします。
–
4、フライパンをふき、油(大1)とクミンシード(小1/2)を入れ、弱火で炒めて香りを出し、にんにく(みじん切り 小1)としょうが(みじん切り 大1/2)を加えて炒め、薄く色づいたらカレー粉(小2)を加え、炒めて香りを出す。
–
5、(4)にほうれん草のピューレ、残りの塩(小1/2)を加えて弱火で3分煮ます。
–
6、(5)にトマト、ガラムマサラ(小1/2)、厚揚げを加えて軽く煮ます。
器にご飯(適量)を盛り、カレーをかけます。
–
