【きょうの料理ビギナーズ】しいたけとささ身のにんにくバター炒め
しいたけとささ身のにんにくバター炒め
| 料理名 | しいたけとささ身のにんにくバター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月22日（月） |
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大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの２品を紹介。ここでは、「しいたけとささ身のにんにくバター炒め」の作り方になります。大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感。にんにくとバター、しょうゆの風味が食欲をそそります。
しいたけとささ身のにんにくバター炒めの材料(2人分)
| 生しいたけ | 5～6枚(120g) |
| 鶏ささ身(筋なし) | 3本(120g) |
| にんにく | 1かけ |
| バター | 10g |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/しょうゆ
しいたけとささ身のにんにくバター炒めの作り方
1.生しいたけ(5～6枚(120g))は根元の堅い部分を切り落とし、軸のほうから半分に切ります。
にんにく(1かけ)は横に薄切りにします。
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2.鶏ささ身(筋なし 3本(120g))は斜めにねかせるように包丁を入れて2cm幅に切ります(そぎ切り)。塩・こしょう各少々をふります。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火で炒めます。
薄く色づいたら、火を止めて取り出します。
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4.3のフライパンを再び中火にかけ、ささ身を並べ入れます。
薄い焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
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5.しいたけは加え、切り口を下にして焼きます。
焼き色がついたら炒め合わせます。
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6.しいたけの全体に薄い焼き色がついたらバター(10g)を加え、溶けてきたらサッと炒めます。
しょうゆ小さじ2を縁から回し入れます。
3のにんにくを戻し入れ、サッと混ぜます。
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