【きょうの料理ビギナーズ】きのこ豚汁
きのこ豚汁
| 料理名 | きのこ豚汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介ここでは、「きのこ豚汁」の作り方になります。豚バラ肉ときのこのうまみを生かした、だしいらずの汁物です。味つけはしょうゆと塩。きのこの風味が際立ちます。
きのこ豚汁の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| しめじ | (大)1/2パック(70g) |
| えのきだけ | (大)1/2袋(70g) |
| まいたけ | (大)1/2パック(70g) |
| ねぎ | 3cm |
| 粉ざんしょう | 適宜 |
[常備品]しょうゆ/塩
きのこ豚汁の作り方
1.しめじ((大)1/2パック(70g))は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切り、下のほうを1～2本ずつにほぐします。
えのきだけ((大)1/2袋(70g))は根元を切り落とし、2～3cm長さに切って下のほうをほぐします。
まいたけ((大)1/2パック(70g))は食べやすい大きさに裂き、2～3cm長さに切ります。
ねぎ(3cm)は小口切りにします。
豚バラ肉(薄切り 80g)は4～5cm長さに切ります。
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2.小さめの鍋に水カップ3、豚肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを除きます。
1のきのこを加え、約2分間煮ます。
しょうゆ小さじ1、塩1/2を加えて混ぜます。
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3.器に盛ってねぎをのせ、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。
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