【ノンストップ】揚げカボチャのツナあんかけ
揚げカボチャのツナあんかけ
| 料理名 | 揚げカボチャのツナあんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年11月6日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「揚げカボチャのツナあんかけ」の作り方を紹介していました。じっくり揚げて甘味を引き出したカボチャに、カレー風味のスパイシーなあんをかけたアイデアおかず。カボチャはあえて種とワタをつけたまま揚げます。種もカリッとした食感になります。あんはツナ缶を使うと手軽でうま味もパッチリ！
揚げカボチャのツナあんかけの材料(２人分)
| カボチャ | 1/8個 |
| ツナ缶(油漬け) | 1/2缶 |
| タマネギ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| だし汁1 | 1/4カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ3/4 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
揚げカボチャのツナあんかけの作り方
1.カボチャ(1/8個)は種とワタをつけたまま、ひと口大に切ります。
–
2.タマネギ(1/4個)は薄切りにし、ピーマン(1個)はヘタと種を除いて細切りにします。
–
3.フライパンにサラダ油(適量)を2cm深さまで入れ、カボチャを種を下にして入れます(種が油に浸っていればよい)。中火にかけて泡立ってきたら弱火にし、ときどき返しながら、火がとおるまで10分ほど揚げます。
–
4.別のフライパンにサラダ油大さじ1、ツナ缶(油漬け 1/2缶)を缶汁ごと入れ、中火にかけます。2を加えてしんなりするまで炒め、Aのだし汁1(1/4カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ3/4)を加えてさっと煮ます。火を弱めてカレー粉(小1)を加え、Bの片栗粉、水(各大さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
–
5.3の油をきって器に盛り、4をかけ、粗びきコショウ(黒 少し)をふります。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
