【キューピー３分クッキング】ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース
ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース
| 料理名 | ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月13日（火） |
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「ぶりのムニエル ケッパーオリーブソース」の作り方のご紹介です。
ぶりのムニエル ケッパーオリーブソースの材料(4人分)
| ぶり | 4切れ(360g) |
(塩小さじ1/3こしょう少々小麦粉適量)
ケッパーオリーブソース
| ケッパー(酢漬け) | 大さじ2 |
| ブラックオリーブ(スライス) | 2袋(50g) |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| かぶ | 2個(250g) |
●オリーブ油
ぶりのムニエル ケッパーオリーブソースの作り方
1、ぶり(4切れ(360g))は塩(塩小さじ1/3)をふって10分おきます。
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2、ケッパー(酢漬け 大2)、ブラックオリーブ(スライス 2袋(50g))、にんにく(1かけ)、玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにします。
かぶ(2個(250g))は茎を3cm残して葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切ります。
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3、(1)のぶりの水気をふき、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(3)のぶりを盛りつけたときに表になるほうを下にして入れ、脇にかぶも入れます。
2分ほど焼き、ぶりとかぶにこんがり焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
かぶとともに器に盛り、アルミ箔をかぶせて保温しておきます。
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5、フライパンの汚れをさっとふき、オリーブ油大さじ2を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、薄く色づいてしんなりしたら、ケッパー、ブラックオリーブを加えて炒めます。
白ワイン(大2)を加えて煮立て、全体になじんだら塩、こしょう(各少々)をふり、(4)のぶりにかけます。
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