【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】レンコンとキャベツのマリネ
レンコンとキャベツのマリネ
| 料理名 | レンコンとキャベツのマリネ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月1日（月） |
旬のレンコンで疲労回復！便秘改善も！
家事が楽になる！作り置きできるレシピ「レンコンとキャベツのマリネ」を浜内千波さんが作っておすすめしていました。冷蔵庫で5日間保存可能と嬉しい常備菜になりそうな一品です。レンコンのシャキシャキとした食感とシーーザーサラダのようなまろやかな味わいのドレッシングが絶妙！
レンコンとキャベツのマリネの材料
| キャベツ(葉) | 3～4枚(200g) |
| レンコン(中) | 2個(200g) |
| ベーコン | 4枚(100g) |
(マリネ液)
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| レモン | 1個 |
(調味料)
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コショウ | 適宜 |
レンコンとキャベツのマリネの作り方
1)レンコン(中 2個(200g))の皮をむいて、薄切りにする。
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2)熱湯の量に対して1%の塩（分量外）を入れ、そこに薄切りにしたレンコンを入れて1分ほど茹でる。
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3)1分経ったらお湯から上げて、水気を切る。
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4)レンコンを茹でて残った茹で汁で、一口大にちぎったキャベツ(葉 3～4枚(200g))を30秒ほど茹でる。
※味が移ることはないので、お湯を取り替えなくてもOK
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5)30秒経ったらザルに上げて水気を切る。
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6)先ほどの茹で汁で、適当な大きさに切ったベーコン(4枚(100g))をサッと茹でる。
※ベーコンは油が茹で汁に溶け出すので、必ず最後に茹でる。
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7)時間が経ったらベーコンを取り出して水気を切る。
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8)レモン(1個)の半分を輪切りにして、もう半分は絞ってボウルに入れる。
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9)レモンの絞り汁を入れたボウルにオリーブ油（大4）、塩(小2/3)とコショウ(適宜)を入れて混ぜる。さらに、牛乳(1/2カップ)を加え混ぜ合わせる。
※牛乳を加えることで、レモンの酸味がまろやかになる！
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10)（9）のマリネ液に茹でて冷ましたレンコンとキャベツ、ベーコン、輪切りにしたレモンを加え入れて混ぜ合わせる。
※茹でたレンコン、キャベツ、ベーコンは必ず冷ましてからマリネ液に入れる。
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レンコンとキャベツのマリネ
11)全体が馴染んだら、レンコンとキャベツのマリネの完成!!
※そのまま食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
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