【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と海老のとろっと煮
白菜と海老のとろっと煮
| 料理名 | 白菜と海老のとろっと煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月22日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「白菜と海老のとろっと煮」の作り方の紹介です。「白菜が噛まなくてもいいくらいトロットロ！やさしい味のおだしがしっかりとしみて、とてもおいしいです。脇役の多い白菜が主役のスターになれるお料理ですね（笑）」と上沼恵美子さん。
白菜と海老のとろっと煮の材料(２人分)
| 白菜 | 1/4株(400g) |
| しょうが | 15g |
| えび | 8尾 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
煮汁
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
白菜と海老のとろっと煮の作り方
1、白菜(1/4株(400g))は根元をつけたままくし形に半分に切り、しょうが(15g)はせん切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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2、えび(8尾)は殻をむいて水で洗って水気をきり、背開きにして背わたを取り、薄く塩(適量)をして片栗粉(適量)をまぶします。
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3、フライパンにだし(800ml)、みりん(大1と1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/2)、塩(小1/2)、しょうが、白菜を入れて落とし蓋をして火にかけ、ひと煮立ちしたら中火で10分煮ます。
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4、(3)にえびを入れて火を通し、器に盛って青ねぎをのせます。
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