【キューピー３分クッキング】まぐろとねぎの汁そば
まぐろとねぎの汁そば
| 料理名 | まぐろとねぎの汁そば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月29日（木） |
コメント
「まぐろとねぎの汁そば」の作り方のご紹介です。
まぐろとねぎの汁そばの材料(4人分)
| 生そば | 4玉(480g) |
| まぐろ(刺身用) | 1さく(200g) |
(しょうゆ小さじ1/2)
| 油揚げ | 1枚(50g) |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
煮汁
| みりん | 1/2カップ |
| しょうゆ | 1/2カップ |
| だし汁 | 6カップ |
| 柚子こしょう | 適量 |
●油
まぐろとねぎの汁そばの作り方
1、まぐろ(刺身用 1さく(200g))は水気をふき、4～5cm幅にそぎ切りにします。
フライパンに油大さじ1/2を熱して並べ、両面をさっと焼き、しょうゆ(小さじ1/2)をからめて取り出します。
–
2、油揚げ(1枚(50g))は熱湯でさっとゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、縦半分に切ってから1cm幅に切ります。
生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、縦半分にして薄切りにします。
長ねぎ(1本(100g))は4～5cm長さに切り、4つ割りにします。
–
3、鍋にみりん(1/2カップ)を入れ、煮立ててアルコール分を飛ばし、しょうゆ(1/2カップ)、だし汁(6カップ)を加えて煮立てます。(2)の油揚げ、椎茸、長ねぎを加えて4～5分煮ます。
–
4、大きめの鍋に湯を沸かし、生そば(4玉(480g))を入れて表示時間通りにゆでます。
ザルに上げてもみ洗いし、仕上げに熱湯をかけて温め、水気をきって器に盛ります。
–
5、(3)に(1)のまぐろを加えて温め、(4)に注ぎ入れ、柚子こしょう(適量)を添えます。
–
タグ：田口成子
