【あさイチ】豚肉のソテー 黒酢マスタード風味
豚肉のソテー 黒酢マスタード風味
| 料理名 | 豚肉のソテー 黒酢マスタード風味 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上柿元勝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月4日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のソテー 黒酢マスタード風味」の作り方を紹介。
豚肉のソテー 黒酢マスタード風味の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 160g |
| マッシュルーム | 3コ |
| しめじ | 80g |
| 小松菜(4cm長さに切る) | 1株分 |
| りんご | 1/2コ |
A
| 黒酢 | 大さじ2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1強 |
| しょうゆ | 大さじ1強 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ゆずの皮(せん切り) | 適量 |
豚肉のソテー 黒酢マスタード風味の作り方
1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 160g)は食べやすい大きさに切り、塩(少々)をふります。
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2、マッシュルーム(3コ)は5ミリ厚さに切ります。
しめじ(80g)はほぐします。
リンゴ（1/2コ）は芯をとり、皮付きのままくし形に6等分します。
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3、フライパンを熱し、(1)の両面を焼き色がつくまで中火で焼き、取り出します。
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4、(2)を焼き色がつくまで炒めます。
白ワイン(または酒 大2)を加えてサッと炒め、アルコールを飛ばします。
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5、強めの中火にし、小松菜(4cm長さに切る 1株分)の茎、葉、合わせたAの黒酢(大さじ2)・フレンチマスタード(小さじ1)・はちみつ(大さじ2)・しょうが(すりおろす 大さじ1強)・しょうゆ(大さじ1強)を加えながら炒めます。
小松菜がしんなりしたら(3)を戻し入れ、ソースを絡めながら炒め合わせます。
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6、器に盛り、ゆずの皮(せん切り 適量)を散らします。
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