【ノンストップ】豚うず巻き鍋
豚うず巻き鍋
| 料理名 | 豚うず巻き鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年12月11日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚うず巻き鍋」の作り方を紹介していました。油揚げを豚バラ肉で巻くことで、コクが倍増！仕上げにユズとろろを加えて味に変化をつけます。
豚うず巻き鍋の材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 125g |
| 油揚げ | 2枚 |
| エリンギ | 1/2パック |
| ミズナ | 1/2束 |
| 長ネギ | 1本 |
| 長イモ | 100g |
A
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ユズの皮(すりおろす) | 適量 |
| ユズの絞り汁 | 1/4個分 |
B
| だし汁 | 75㏄ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ3 |
豚うず巻き鍋の作り方
1.長イモ(100g)は皮をむいて粗く刻み、包丁でたたいてとろろ状にします。
Aのみりん(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)とユズの皮(すりおろす 適量)、ユズの絞り汁(1/4個分)を加えて混ぜます。
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2.油揚げ(2枚)は3辺に切り目を入れて1枚に開き、ペーパータオルではさんで油をふきとります。
豚バラ薄切り肉（125g）4～5枚を少しずつ重なるようにして縦に並べ、開いた油揚げをのせ、手前からきつく巻きます。
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3.エリンギ(1/2パック)は食べやすく手で裂きます。ミズナ(1/2束)は5cm長さに切ります。
長ネギ(1本)は長さを半分に切ります。
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4.フライパンを中火で熱して2を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き目をつけて取り出します。
続いて3の長ネギを入れ、同様に焼き目をつけて取り出します。
それぞれ食べやすく切ります。
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5.鍋にBのだし汁(75㏄)・しょうゆ、みりん(各大さじ3)を入れて煮立たせます。
3のエリンギとミズナ、4を加えて肉と野菜に火をとおします。仕上げに1をかけます。
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